News お知らせ
2025.10.08
イベント
冬を味わい尽くす、伝統の技”吊るし切り”と”あんこう料理”
「あんこう料理と吊るし切り実演」
冬の味覚の王と称される“あんこう”
大洗ホテルでは、2025年11月1日（土）から2026年3月31日（火）まで、旬のあんこうを贅沢にお楽しみいただけます。
料理人の巧みな包丁さばきによるあんこうの吊るし切り実演と、ここでしか味わえないあんこう料理。
五感すべてで味わう、冬だけの至高のひとときをお届けします。
■ 熟練の技を目の前で「吊るし切り」実演
ぬめりが強く、まな板ではさばけないあんこうを、宙づりにして解体する伝統技法「吊るし切り」。
料理人が手際よく解体していく様は、まるで芸術。
あんこうの“七つ道具”（ひれ・皮・えら・肝・胃袋・ぬの（卵巣）・だい身）を丁寧に美しく切り分けられていく姿に目を奪われます。
1999年から続く、当館の冬の名物イベントを是非お楽しみください。
■ 味わい深い、あんこう料理の数々
部位ごとに異なる食感と味わいを持つ”あんこう”。大洗ホテルでは、あんこうの魅力を最大限に引き出した料理をディナーバイキングでお楽しみいただけます。
定番の「あん肝」や「あんこう唐揚げ」はもちろん、人気の「あんこう鍋」も小鍋にてご提供。
ぜひお楽しみください。
【開催期間】2025年11月1日(土)～2026年3月31日(火)
【吊るし切り開演時間】毎日 16：30～
※写真はイメージです。
※内容が一部変更する場合がございます。予めご了承ください。
